中文名称: 胡椒提取物
中文同义词: 胡椒提取物
英文名称: Piper nigrum Extract
胡椒提取物是指胡椒经粉碎后用乙醇提取的粗提物的总称。 胡椒主要含有胡椒碱、胡椒脂碱、胡椒新碱及挥发油成份，如水芹烯、石竹烯、B － 蒎烯、蒈烯、胡椒烯、A － 水茴香萜、柠檬萜、芳樟醇、*等。胡椒在食品工业和医药工业上具有很多用途。在食品工业中，胡椒是一种优良的食品调味剂和食用香精，并且具有防腐作用，被广泛用作腌制品的防腐性香料；在医药工业上，胡椒可提取胡椒碱，胡椒林碱，胡椒油碱甲、乙、丙等生物碱和挥发油，可将其加入药材使用，有镇静、消炎、降血脂等多种功能。