中文名称: 肉桂醇

英文名称: Cinnamyl alcohol

中文同义词: 3-苯基-*;苯丙烯醇;桂皮醇;肉桂醇;beta-苯丙烯醇;桂皮醇 ;β-苯丙烯醇;TRANS-肉桂醇

CAS号: 104-54-1 

分子式: C9H10O 

分子量: 134.18 

EINECS号: 203-212-3

熔点  30-33 °C(lit.) 

沸点  250 °C(lit.) 

密度  1.044 g/mL at 25 °C(lit.) 

蒸气密度 4.6 (vs air) 

蒸气压 <0.01 mm Hg ( 25 °C) 

折射率  1.5819

化学性质  有顺式和反式两种异构体。反式呈无色或微黄色长型细小针状结晶，有类似风信子与膏香香气，有甜味，熔点33℃(纯品低于24℃)，沸点258℃，闪点126℃，相对密度：(d35)1．0338；(d20)1.044，折射率(nD22)1.5819，市售商品，主要是指反式异构体。顺式者为无色液体，有高度折光性，沸点127℃(1333Pa)，相对密度(d22)1.041，折射率(nD25)1.5710。置空气中逐渐氧化成桂醛。溶于乙醇、丙二醇和大多数非挥发性油，难溶于水和石油醚，不溶于甘油和非挥发性油。 天然品以酯的形式存在于秘鲁香脂、肉桂叶、风信子油及苏合香脂等中。ChemicalBook

用途  GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用于杏、桃、树莓、李等型香精